Indbrænding af pande? Let forklaret i 6 trin.

Hvorfor skal du indbrænde en pande?

Indbrænde en pande? Det er ikke kun for madnørder eller kokke. Det giver din pande et beskyttende lag, der forhindrer mad i at brænde fast og holder rusten væk. Især for pander af støbejern eller rustfrit stål er det et must. Og hey, en godt indbrændt pande steger bedre end finalen i Den Store Bagedyst.

Hvilke pander skal du (ikke) indbrænde?

• Støbejern: robust, ru og elsker olie. Perfekt til at opbygge det magiske lag.
• Rustfrit stål (rvs): får en glattere overflade med et indbrændt lag – det sparer skrubben.
• Aluminium med keramisk non-stick belægning: ikke at indbrænde! Disse pander fra Cook & Pan har allerede en stærk keramisk coating. Indbrænding er overflødig – bare brug, skyl af, og så er du klar.

Hvad skal du bruge?

Til ovnarbejdet: en ovn, lidt planteolie (hørfrø-, solsikke- eller druekerneolie), køkkenrulle og en smule tålmodighed. Til første brug er det endda endnu nemmere – se nedenfor.

Første gang? Gør det på Cook & Pan-måden

Til let indbrænding før første brug anbefaler vi den simple komfurrutine – som du kan finde i vores officielle plejevejledning:

1. Vask panden med varmt vand og opvaskemiddel.
2. Tør den godt af og varm den i 30 sekunder ved lav varme.
3. Tag den af varmen, og gnid 1 spiseskefuld olie ind med et stykke køkkenrulle.
4. Lad den køle af. Færdig! Gentag af og til ved mathed eller klæbrighed.

Ovnmetoden: sådan indbrænder du din pande grundigt

• Trin 1: Rengøring
• Trin 2: Opvarmning
• Trin 3: Påføring af olie
• Trin 4: Ind i ovnen
• Trin 5: Bagning
• Trin 6: Afkøling

1. Rengøring: Vask din pande med varmt vand og en smule opvaskemiddel. Skyl godt af og tør helt.
2. Opvarmning: Sæt panden kortvarigt på lav varme eller i ovnen for at få det sidste fugt til at fordampe.
3. Påføring af olie: Gnid et tyndt lag olie på både indersiden og ydersiden med køkkenrulle. Mindre er mere.
4. Ind i ovnen: Forvarm ovnen til 200-250 °C. Sæt panden med bunden i vejret på en rist. Læg et stykke aluminiumsfolie i bunden af ovnen for at fange dryp.
5. Bagning: Lad panden bage i 60 minutter. Hold dig væk – ingen smugkig nødvendigt.
6. Afkøling: Sluk ovnen og lad panden køle af i ovnen. Klar til at give den gas.

Det du især ikke skal gøre

• Ingen tyk olie – du vil season, ikke friturestege.
• Ingen keramiske pander til indbrænding – de er allerede klar til brug.
• Ingen iskoldt vand på varme pander – medmindre du er til skæve bunde.

Vedligeholdelse = kærlighed

Efter brug: skyl med varmt vand, tør godt af og eventuelt lidt olie. Så holder du din pande i topform. Og vores keramiske pander? De kræver kun en blød svamp og lidt kærlighed – ingen olie nødvendig.

Hvor ofte skal du gøre det?

Komfurrutinen kan du gentage hver par uger. Grundig indbrænding i ovnen? En eller to gange er som regel nok. Brug skaber mere seasoning – jo mere du steger, jo glattere bliver din pande.

Cook & Pans pander er klar til dig

Vores støbejerns- og rvs pander er lavet til at blive dine køkkenvenner for livet. Ingen belægninger, ingen dikkedarer – bare tidløst materiale, der vokser med dine madkundskaber. Og aluminium med keramisk coating? De er klar til brug med det samme. Ingen bøvl, bare steg løs.

Lad din pande skinne – og dine retter også

Indbrænding er ikke magi. Det er bare smart. Og med den rigtige pande fra Cook & Pan bliver det ritual ikke en sur pligt, men en fest i køkkenet. Så tag ovnhandskerne på og lad din pande skinne!