Krummet pande eller rund bund: derfor

En lille krumning kan allerede gøre en forskel

Du kender det måske: du putter lidt smør på panden, og i stedet for at det smelter roligt i midten, glider det ud mod kanten. Det skyldes ofte en let bule eller krumning i bunden. Vi taler ikke om et stort problem, men et par millimeters forskel kan være nok til at gøre din madlavning lige en smule mere besværlig.

Hvorfor en pande bliver krum eller bulet

Metal reagerer på varme. Bliver en pande hurtigt meget varm og derefter afkølet for hurtigt, trækker bunden sig sammen og bliver krum. Også langvarig stegning på høj varme uden indhold kan give denne effekt. Især pander med en tynd bund er følsomme over for det. Det er altså noget, mange oplever, men heldigvis ofte nemt at undgå.

Hvad betyder det for din kogeplade

En let bule mærker du hurtigst på induktion, fordi der er brug for helt fladt kontakt for optimal varmeoverførsel. Din pande varmer derfor lidt ujævnt op, og olie kan løbe ud mod kanterne. På keramisk og gas er det mindre tydeligt, men også der er en helt flad pande selvfølgelig rarere og mere jævn at stege på.

Materialet gør en forskel

Det ene materiale holder formen bedre end det andet:

• Støbejern: robust, tungt og forbliver som regel fladt, også ved høje temperaturer.
• Rustfrit stål: solidt og pålideligt, især med en god flerlagsbund.
• Aluminium: let og varmer hurtigt op, men er følsomt over for at blive krumt uden en solid bund.

Cook & Pan vælger bevidst tykke, smarte bunde til hvert materiale, så din pande bedre modstår deformation og holder længere.

Sådan genkender du en krum eller bulet pandebund

Er du i tvivl om din pande er krum? Prøv dette:

• Sæt panden tom på en flad kogeplade. Vipper eller drejer den? Så er bunden ikke helt flad.
• Dryp lidt olie i midten. Løber den straks ud mod kanten? Så er der en let bule.
• Læg en lineal eller et kort på bunden. Kan du se lys imellem? Det tyder på krumning.

Sådan undgår du at den bliver krum

Et par simple vaner hjælper med at holde din pande pæn og flad:

• Varm panden op roligt og ikke altid på højeste trin.
• Sæt aldrig en varm pande direkte under koldt vand.
• Lad ikke en tom pande blive glohed i flere minutter.
• Vælg en pande med en solid, tyk bund.

Det du helst skal undgå

Nogle ting øger risikoen for en krum pandebund. Undgå derfor:

• Kuldechok, som isvand på en varm pande.
• Lang forvarmning på højeste trin uden grund.
• Tørristning uden olie eller mad i.

Hvad hvis din pande allerede er krum eller bulet

Godt at vide: en let bule gør som regel ikke din pande ubrugelig. Du kan ofte stadig sagtens lave mad med den, især på gas eller keramisk. På induktion kan det være lidt mindre effektivt, men panden er ofte stadig brugbar. At få den helt plan igen lykkes som regel ikke, så det er altid bedre at forebygge.

Ofte stillede spørgsmål

Er en krum pande farlig?
Nej, du kan sagtens lave mad med den. Det er bare mindre praktisk for jævn stegning.

Skete det med alle pander?
Enhver pande kan blive krum, men tykke bunde er bedre til at modstå deformation.

Er Cook & Pan pander bedre til at modstå buler?
Ja, vores pander har solide bunde, der holder formen meget bedre, også ved daglig brug.

Hvorfor Cook & Pan vælger solide bunde

Vi ved, at krumning er en almindelig irritation. Derfor designer vi pander med ekstra solide, flerlagsbunde, der fordeler varmen bedre og modvirker deformation. Så du behøver ikke bekymre dig og kan fokusere på det, der virkelig betyder noget: at lave god mad.

Vælg smart og lav mad uden bekymringer

En let bule kan være irriterende, men det er ikke verdens undergang. Med de rette vaner og en pande, der er bygget til at forblive flad, laver du mad mere afslappet og med mere glæde. Klar til en opgradering? Så ved du nu, hvad du skal kigge efter – og hvorfor Cook & Pan er det smarte valg.