Hvad er emaljeret støbejern?

Hvorfor emaljeret støbejern er din stegeven

En emaljeret støbejernsgryde er den kulinariske multitasker, der simrer, braiserer og karamelliserer som ingenting. Takket være den blanke glasur hænger intet fast, og din gryde forbliver rustfri, selv efter år med rødpølse og rødvinsragout.

Sådan virker emaljelaget

Tænk på støbejern i en glitrende dragt. Det utroligt hårde emalje smelter under stegning på det rå metal og danner et porfrit skjold, der venligt afviser syre, salt og tomat. Resultat: dybe smage uden metallisk eftersmag.

Aluminiumsmestre til hurtige kokke

Vores anodiserede aluminium pander er sprinterne på komfuret. De varmer lynhurtigt op, reagerer straks på temperaturændringer og føles lette som en croissant. Ideelle til wok-bevægelser og hurtige hverdagsretter med pasta.

Sammenligning: langsom braiseringskraft vs turbo varme

Hvor den emaljerede støbejernsgryde elsker langsom kærlighed og lav varme, går aluminium helt amok på flammekraft. Støbejern holder på varmen som en termokande, aluminium sender varmen videre som sladder – superhurtigt og overalt på én gang.

Hvornår vælger du hvilken Cook & Pan

Langsom simring: gryderetter, pulled pork og boeuf bourguignon kræver støbejern.
Hurtigstegning: wokgrøntsager, omelet eller rejer scampi klarer sig bedst i aluminium.
Hybrid-hjemmekok: køb bare begge dele og skift efter ret.

Fordele ved emaljerede støbejernsgryder

• Stor varmebuffer for jævn tilberedning.
• Emaljefinish forhindrer indbrænding og rust.
• Farverigt design, der kan gå fra komfur til bord.
• Egnet til ovn, induktion og åben ild.

Fordele ved aluminium pander

• Hurtig opvarmning og afkøling for præcis kontrol.
• Letvægt så du slipper for armmusklerne.
• Hårdt anodiseret overflade, der modvirker ridser.
• Opvaskemaskinevenlig uden brok.

Rengøring uden stress

Lad panden køle af, skyl med varmt vand og en dråbe opvaskemiddel, skrub let med en blød børste og tør grundigt af. Til emalje er en silikonespatel konge, til aluminium gælder de samme bløde regler. Simpelt, hurtigt og klart.

Ofte stillede spørgsmål fra hjemmekokke

Kan emalje flække? Kun efter et ordentligt slag. Brug silikone- eller træredskaber, så er du sikker.
Kan aluminium tåle ovn? Helt sikkert, op til 220 °C forbliver panden iskold rolig.
Bliver støbejern tungt? Ja, men den vægt sikrer netop den stabile temperatur.

Tid til at skinne med Cook & Pan

Uanset om du går efter slowfood-gryderetter eller lynhurtige stir-fries, finder du hos Cook & Pan præcis den pande, dine smagseventyr har brug for. Klik, bestil og lad dit komfur funkle.