Ravioli Shakshuka med rejer.

Shakshuka er en populær ret fra Mellemøsten, som kan serveres til morgenmad, frokost eller aftensmad. Det er et afbalanceret måltid bestående af tomater, peberfrugter, løg, hvidløg og masser af krydderier.

Vi deler gerne en lækker variant af shakshuka, nemlig Ravioli Shakshuka med rejer. I denne shakshuka bruger vi ravioli og friske rejer i stedet for de traditionelle ingredienser. Kombinationen af frisk ravioli, den smagfulde tomatsauce og de farverige rejer gør denne ret til en ægte smagsoplevelse. Det er også en ret, der er nem at lave, så du kan nå det på en travl hverdag for din familie, venner eller dem, du holder af. Læs videre for at finde ud af, hvordan du laver denne Ravioli Shakshuka med rejer.

Ingredienser: 

• 1 spiseskefuld olivenolie
• 4 æg
• 10 store rejer
• 1 rød peberfrugt i skiver
• 1 mellemstort gult løg i skiver
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 2 spiseskefulde tomatpuré
• 1 teskefuld sød paprika
• Et nip knuste røde chiliflager
• 1 dåse knuste tomater
• 120 milliliter grøntsags- eller kyllingebouillon
• Salt
• Sort peber
• 1 pose spinat
• 1 pose ostefyldt ravioli
• 80 gram smuldret feta
• Persille
• Sprødt brød til at dyppe i

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en stor stegepande ved middel varme.
2. Tilsæt peberfrugt og løg og steg dem, indtil de er bløde. Det tager cirka 10 minutter.
3. Tilsæt derefter hvidløg og steg, indtil det dufter. Det tager cirka 1 minut.
4. Tilsæt tomatpuré, paprika og chiliflager og rør rundt, så panden bliver dækket af blandingen.
5. Til sidst tilsættes tomater og bouillon, og det bringes i kog.
6. Smag eventuelt til med salt og peber.
7. Efter simring tilsættes raviolien, og retten koges under låg al dente (med bid) i 4 til 6 minutter.
8. Steg rejerne kort i lidt olie på en anden stegepande og tilsæt dem derefter.

Drys til sidst med feta og persille og server med brød til at dyppe i, velbekomme!

Må jeg lige præsentere mig, mit navn er Patrick Jansen, og jeg er kokken bag Cookwaus på Instagram og Facebook. Med disse to skønheder fra Go Green Special Edition har jeg i aften lavet en lækker pasta med alfredosauce, courgette og ristede tomater. Sikke en god oplevelse!

Se Instagram-kontoen for Cookwaus her.