Sauteuse en céramique

Sauteuse en céramique - antiadhésif lisse sans soucis de revêtement

Une sauteuse en céramique chez Cook & Pan est une sauteuse en aluminium avec un revêtement antiadhésif céramique. Le corps en aluminium garantit un poids léger et une conduction thermique rapide, le revêtement céramique vous donne une surface lisse d'où les légumes, le poulet ou un risotto crémeux glissent sans problème. Pas de PFAS, pas de PTFE, pas d'antiadhésif synthétique. Une poêle honnête pour qui aime mijoter, faire revenir doucement ou finir des pâtes en poêle et ne veut pas réfléchir à ce qu'il y a dans le revêtement.

Comment fonctionne un revêtement céramique ?

La couche antiadhésive céramique est faite d'oxyde de silicium, un minéral présent aussi dans le sable et le verre. À haute température, cette couche est pulvérisée sur le corps en aluminium et fondue en une finition lisse et dure. Ce n'est ni du plastique ni un polymère ; la couche ne libère aucune substance dans votre plat, même si vous chauffez accidentellement à sec. Vous cuisinez dessus comme sur du verre : un mince film d'huile ou de beurre suffit pour que tout se détache.

Les avantages de cuisiner avec une sauteuse en céramique

• Montée en température rapide - le corps en aluminium atteint la chaleur de cuisson moyenne en une demi-minute.
• Légère en main - nettement plus légère qu'une sauteuse en fonte ou en inox multicouche, pratique pour qui bouge beaucoup ou sert directement de la poêle.
• Cuisson sans matière grasse et mijotage - avec une goutte d'huile vous pouvez saisir des légumes ou du poulet sans que ça colle.
• Bords hauts - la forme sauteuse rattrape sauces, jus et plats mijotés sans déborder.
• Facile à nettoyer - un lavage tiède à l'éponge douce suffit en général ; les résidus de sauce collés se détachent après quelques minutes de trempage.

Sur quelles plaques fonctionne une sauteuse en céramique ?

Nos sauteuses en céramique fonctionnent sur toutes les sources de chaleur : induction, gaz, vitrocéramique et électrique. Le corps en aluminium a une plaque ferromagnétique cuite à l'intérieur, donc la sauteuse capte aussi la chaleur sur induction. Vérifiez la taille de votre zone induction et prenez un diamètre qui correspond, ainsi vous évitez les bords chauds. Sur gaz, gardez la flamme sous le fond et pas sur les côtés, ça prolonge la vie du revêtement.

Pour qui est une sauteuse en céramique ?

Une sauteuse en céramique est idéale pour qui aime préparer un plat complet en une seule poêle : pâtes en sauce, risotto, curry, un mijoté rapide ou des légumes avec du poulet. Les bords hauts rattrapent sauces et jus, la couche céramique empêche votre plat de coller à la poêle. Pour la chaleur extrême ou la longue saisie dure de la viande à pleine puissance, vous prenez plutôt une sauteuse en fonte ou en inox multicouche. Vous cuisinez surtout à feu moyen et voulez une poêle qui réagit vite ? Alors la céramique vous convient parfaitement.

Entretien : comment la céramique reste longtemps en forme

La couche céramique est dure mais sensible à deux choses : choc thermique et pression mécanique. Donc ne rincez jamais la sauteuse sous l'eau froide tant qu'elle est encore chaude, laissez-la d'abord refroidir. Utilisez des spatules en bois ou silicone plutôt que métal, et évitez la laine d'acier ou les éponges abrasives. Pour le lavage, une éponge douce avec un produit doux suffit. Frotter une couche de gras après lavage n'est pas nécessaire, contrairement à la fonte.

Combien de temps dure une sauteuse en céramique ?

Votre sauteuse en céramique est couverte par une garantie de 7 ans sur les défauts de fabrication et de matériaux et une garantie de 2 ans sur le fonctionnement du revêtement céramique. En pratique, la sauteuse elle-même dure des années ; ce qui change en premier, c'est la glisse du revêtement avec un usage quotidien intensif. En chauffant progressivement et en utilisant des spatules en bois ou en silicone, vous la gardez lisse le plus longtemps. Vous voulez d'abord l'essayer ? Vous avez 60 jours de cuisson d'essai pour tester la sauteuse chez vous et la renvoyer si elle ne vous convient pas.

Sans PFAS par choix de matériau

Parce que l'antiadhésif est purement de l'oxyde de silicium, par définition il n'y a pas de PFAS, PFOA ou PTFE dans nos sauteuses en céramique. Pas de polymères synthétiques, pas de relâchement lent pendant la chauffe. Vous voulez voir la gamme PFAS-free plus large ? Regardez notre sauteuse sans PFAS.

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