Sauteuse induction

Sauteuse pour induction - chaleur directe, sans perte

Une sauteuse pour induction envoie la chaleur directement dans le fond de la poêle. Pas de détour par une flamme ou une résistance, toute l'énergie part dans le plat. Votre curry, votre risotto ou votre mijoté monte en température plus vite et vous économisez du temps et de l'électricité. Chez Cook & Pan vous trouvez des sauteuses construites pour ça, avec un fond magnétique épais qui reste plat même à pleine puissance.

Qu'est-ce qui rend une sauteuse compatible induction ?

L'induction fonctionne avec un champ électromagnétique qui ne réagit qu'au matériau ferromagnétique. Une sauteuse a donc besoin d'un fond magnétique. Sans cette couche magnétique, aucune chaleur ne se forme, peu importe la puissance de la plaque. Nos poêles ont un fond multicouche qui capte la chaleur directement et la répartit uniformément sur toute la zone de cuisson, y compris dans le bord haut. Vous reconnaissez une poêle adaptée à son dessous bien plat et à un diamètre qui correspond à votre zone induction.

Matériaux pour une sauteuse induction

Le choix du matériau détermine comment votre poêle réagit sur induction et comment vous cuisinez avec. Chez Cook & Pan nous travaillons avec trois familles de matériaux :

• Fonte - garde la chaleur longtemps, idéale pour mijoter, faire revenir doucement et finir un plat tranquillement.
• Inox 3 couches - réagit vite aux changements de température et vous donne le contrôle sur la coloration et l'humidité.
• Aluminium avec revêtement antiadhésif céramique - léger, rapide à monter en température, surface lisse pour cuisiner avec peu de matière grasse.

Aucun de ces matériaux ne contient de PFAS. Le bon choix dépend de ce que vous cuisinez le plus et du poids que vous trouvez agréable au manche.

Choix de la taille : adapter à votre zone de cuisson

Une sauteuse fonctionne le mieux quand son fond fait à peu près la taille de votre zone induction. Trop petite et vous perdez de l'énergie sur les bords, trop grande et le centre devient bien plus chaud que les côtés. Pour une à deux personnes, 24 cm est confortable ; pour trois à quatre personnes, 28 cm convient mieux ; et pour une famille ou des plats plus grands, vous passez à 30 cm ou plus. Hésitation entre deux tailles ? Prenez la plus grande, vous pourrez toujours faire une portion plus petite.

Compatible aussi gaz, vitrocéramique et électrique

Nos sauteuses sont faites pour toutes les sources de chaleur. Vous déménagez dans une cuisine au gaz ou avec une plaque vitrocéramique, votre poêle suit. Cela évite un nouveau set à chaque changement et fait de votre poêle un achat pour longtemps. Regardez aussi notre gamme plus large de poêles pour induction si vous cherchez plusieurs types en même temps.

Sans PFAS, aussi sur induction

Nous n'utilisons jamais de PFAS, PFOA ou PTFE dans nos revêtements. Sur une plaque induction une poêle chauffe très vite, et c'est précisément à ce moment qu'aucune substance nocive ne doit se libérer. Vous voulez garder toute votre cuisine sans PFAS ? Jetez un œil à notre sauteuse sans PFAS.

Économiser de l'énergie commence dans la poêle

L'induction est déjà efficace, mais une bonne poêle en tire encore plus. Un fond épais et plat fait que la chaleur va entièrement dans le plat et ne s'échappe pas par les côtés. Avec un couvercle, rien ne refroidit et votre plat continue à cuire sur une position plus basse. Vous utilisez donc moins d'électricité par cuisson et vous vous mettez à table plus vite.

Entretien d'un usage quotidien sur induction

Une sauteuse que vous utilisez tous les jours mérite un entretien honnête. Laissez-la refroidir un peu après la cuisson avant de la rincer, ça évite la déformation par choc thermique. Une éponge douce et un produit doux suffisent, même pour le revêtement céramique. Évitez la laine d'acier et les produits agressifs. Pour la fonte, tamponnez la poêle après lavage et frottez-la légèrement avec une goutte d'huile pour préserver la couche naturelle.

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Vous cherchez un équipement complet ? Notre ensemble de poêles pour induction couvre la base de toute cuisine. Vous voulez une poêle plus profonde pour mijoter à côté de votre sauteuse ? Regardez la cocotte pour induction. Vous préférez d'abord une poêle classique ? Vous trouvez la poêle pour induction. Ou parcourez toutes les sauteuses de notre gamme.