Hvilken pande tager du med på picnic?

Picknicktæppet ligger klar, baguetten også, og du grubler stadig over det ene spørgsmål: Hvilken pande tager du med? For lad os være ærlige, en varm pølse, en hurtig wokret eller pocherede æg ved vandkanten er meget sjovere end koldt brød med ost. Her læser du præcis, hvilken pande der fortjener din rygsæk.

Derfor redder en god pande din picnic

At lave mad udendørs er anderledes end derhjemme. Du har ingen fire blus, ingen emhætte og slet ingen vandhane til hurtigt at skylle noget af. Den rigtige pande kompenserer for det hele: Den fordeler varmen jævnt, klistrer ikke og er let nok til at slæbe med uden at ødelægge ryggen. Med den forkerte pande? Så står dit æg brændt på og koldt på samme tid, en helt unik præstation.

De tre kriterier for den perfekte picnicpande

Før du impulsivt smider din største støbejernspande i bagagerummet, så tjek først disse tre punkter. De gør forskellen mellem et vellykket udendørs måltid og at slæbe forgæves.

• Letvægt: Hvert gram tæller, når du går et kvarter til dit yndlingssted. Aluminium med keramisk belægning er din bedste ven.
• Robust nok til udendørs brug: Kviste, sand, en akavet skubning hen over en grillrist. Din pande skal kunne tåle et stød.
• Egnet til din varmekilde: En gasbrænder kræver noget andet end et trækulsbål eller en bærbar induktionsplade. Tjek det, før du tager afsted.

Aluminium med keramisk belægning: picnic-mesteren

Aluminiumpander vejer lidt, leder varmen lynhurtigt og er med en keramisk slip-let-belægning også nemme at holde rene. En aftørring med en serviet, færdig. Vores keramiske stegepander er netop derfor populære blandt campister og dagsudflugter: De steger uden meget olie, klistrer ikke, og du behøver ikke skrubbe dem i timevis bagefter.

Hvilken stegepande-størrelse passer i din rygsæk?

En 28 cm pande er ideel derhjemme, men oftest for stor udendørs. Til to personer er 24 cm rigeligt, til solo-eventyr er 20 eller 22 cm nok. I tvivl om størrelsen? Se vores stegepander på 24 cm, det er den gyldne middelvej for de fleste picnicgæster.

Sautépande til dem, der vil mere end et æg

Vil du lave et helt måltid, tænk på paella på stranden eller en karry ved bålet, så er en sautépande mere praktisk end en stegepande. De højere kanter forhindrer, at saucen skvulper over panden, så snart du holder den lidt skævt, og du kan nemt koge pasta eller ris i den. Vores keramiske sautépander er lette, alsidige og lukker med et passende låg, hvis du vil tage det med.

Stegespande til kaffe, suppe eller sauce

Stegespanden er det stille talent i dit picnicudstyr. Lille, let og perfekt til varmt vand til frisk kaffe, en hurtig tomatsuppe eller smeltning af lidt smør til æggene. En keramisk stegespande på 16 eller 18 cm forsvinder i enhver rygsæk og vaskes ren med én aftørring.

Suppegryde til pasta og one-pot-retter på farten

Skal du virkelig lave mad til en større gruppe, eller planlægger du en lang vandretur, hvor pasta står på menuen? Så er en dyb gryde med mere indhold mere praktisk. Se vores suppegryder for muligheder, der også klarer sig godt udendørs, især på en lidt kraftigere campingbrænder.

Hvad du hellere skal lade blive hjemme

Ikke alt, hvad du har i køkkenet, er egnet til at tage med. Et par ting, der bør blive hjemme:

1. Støbejernspander: Fantastiske til karakterfulde retter på et fast bål, men alt for tunge til vandreruten. Medmindre du kører i bil og bevidst planlægger et tilberedningsmoment ved bålet.
2. Glaslåg: Skrøbelige, utaknemmelige og livsfarlige i en rygsæk. Lad dem blive hjemme eller vælg et aluminiumlåg.
3. Et helt pandesæt: Én god pande og en stegespande er sammen mere end nok til de fleste udflugter.

Tips til madlavning på en campingbrænder

En campingbrænder giver meget målrettet varme på et lille område. Det er anderledes end derhjemme og kræver et par justeringer, ellers brænder du din pande eller din mad af.

• Brug aldrig den højeste indstilling. Mellemvarme er næsten altid nok og sparer desuden gas.
• Vælg en pande med flad, stabil bund. Skæve bunde vipper på små brændere og fordeler varmen dårligt.
• Tag en silikonegrydelap med. Håndtag bliver også varme udendørs, især ved længere madlavning.
• Lad altid din pande køle gradvist af, før du skyller den med koldt vand. Termisk chok er ikke en feriefjende.

Vedligehold på farten: minimalistisk men smart

Derhjemme tager du let en svamp og opvaskemiddel, udendørs bliver du mere kreativ. Et par tips til at holde din pande pæn på turen:

• Tør panden af så hurtigt som muligt med køkkenrulle eller en serviet, mens den stadig er varm. Det sparer dig for skrubning senere.
• Har du vand? Kog et lag vand op med et par dråber mildt opvaskemiddel. Brændt-på løsner sig så af sig selv.
• Opbevar din pande i en separat stofpose i rygsækken, så du ikke svinerer dine andre ting.
• Ingen ståluldssvampe med, de smadrer din keramiske belægning på én picnic.

Hvilke opskrifter fungerer bedst udendørs?

En picnicpande er ikke et stjernekøkken, så hold det simpelt. Æg med bacon, et hurtigt grøntsagswokret, grillede peberfrugter med halloumi eller en one-pot-ret med pasta og tomater. Du behøver ikke et helt krydderiskab, en lille beholder peber, salt og en flaske olivenolie er nok. Vil du have mere one-pot-inspiration til farten eller derhjemme? Læs også, hvorfor du har brug for en sautépande, selvom du ikke ligefrem laver tapas.

Kan en picnicpande også bruges i ovnen?

Godt spørgsmål, og svaret hos Cook & Pan er ofte ja. Mange af vores pander er ovnfaste, hvilket er praktisk, hvis du efter picnic'en vil gratinere resterne eller bage en quiche. I vores artikel om ovnfaste pander læser du præcis, hvilke modeller der må komme i ovnen og op til hvilken temperatur. Husk udendørs: En varm pande på et træ-picnicbord er ikke en god idé, læg en bordskåner under.

På jagt efter en blivende picnic-partner?

En god picnicpande er ikke en engangsting. Med den rette pleje holder en keramisk pande i årevis, også når den jævnligt kommer med på tur. Vil du i år gå mere bevidst til værks med dit køkkengrej? Læs også om bæredygtige pande-forsætter, for en pande, der følger med på dit eventyr, er en pande, der virkelig er en del af dit liv.

Klar til at drage ud i naturen?

Pak rygsækken, vælg den rigtige størrelse og glem ikke grydelappen. Med en let keramisk pande, en stegespande og lidt fantasi forvandles ethvert picnictæppe til et feltkøkken. Se vores komplette samling af keramiske pander og vælg favoritten, der fra nu af tager med dig ud i det fri. God appetit under åben himmel!