En ret, der er klar, før du har opdaget det, og alligevel smager som om du har stået i køkkenet i timevis. Gnocchierne steges gyldne, får en ildfuld gochujang-jakke og en kølig skefuld citron-labneh ved siden af — lige netop den kontrast gør dig glad.
Portioner: 2
Ingredienser
Marineret agurk
- 1/2 agurk
- 2 tsk citronsaft
- 1/2 spsk olivenolie
- En knivspids salt
Citron-labneh
- 150 g labneh (eller tyk græsk yoghurt)
- Skal af 1/2 citron
- Knivspids salt
- Lidt olivenolie
Gnocchi
- 25 g smør
- 1 pakke gnocchi (normalt 400-500 g)
- 2 fed hvidløg
- 1-2 spsk gochujang (koreansk chilipasta, efter smag)
- 1/2 grøntsagsbouillonterning
- 100 ml vand
- 100 ml madlavningsfløde
Toppings
- Frisk basilikum
- Friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
- Skær eller hak agurken i små tern. Bland med citronsaft, olivenolie og salt. Sæt til side, så smagen kan trække.
- Bland labneh med citronskal, salt og lidt olivenolie til en glat masse.
- Varm smørret i en stegepande ved middelvarme. Steg gnocchierne gyldne. Tilsæt det fint hakkede hvidløg og gochujangen og lad det stege med et minut på lav varme (lad være med at brænde det på).
- Bring vandet i kog og opløs den halve bouillonterning i det. Hæld bouillonen over gnocchierne. Tilsæt madlavningsfløden og lad det hele simre i cirka et minut, til saucen binder fint.
- Server gnocchierne med det samme. Læg en stor skefuld citron-labneh ovenpå og pynt med den marinerede agurk, frisk basilikum og sort peber.
💡 Bemærk: vi elsker at lave mad med mod, men sikkerheden kommer altid først. Læs mere om det på vores ansvarsfraskrivelsesside.
