Cocotte en céramique

Cocotte céramique : mijoter sans que ça attache

Une cocotte céramique Cook & Pan a un revêtement antiadhésif lisse à base de minéraux, sans PFAS, PFOA ni PTFE. Sur nos cocottes en fonte, c'est une couche d'émail : une couche de verre fondue sur la fonte. Sur nos faitouts, c'est un revêtement céramique sur de l'aluminium ou de l'inox. Dans les deux cas, le jus, la sauce et la viande mijotée se détachent sans frotter, et rien ne passe du revêtement dans votre plat, même après des heures à frémir.

Vous cherchez plus qu'une cocotte ? Découvrez toutes nos casseroles et poêles en céramique, de la poêle au faitout.

Comment fonctionne un revêtement antiadhésif céramique ?

Le revêtement céramique de nos faitouts est composé d'oxyde de silicium, un minéral présent aussi dans le sable et le verre. Il est appliqué à haute température et durci en une couche dure et lisse. L'émail sur la fonte fonctionne de la même façon : une couche de verre qui fusionne avec le fer à très haute température. Pas de plastique ni de polymère, donc pas de couche qui se détache lentement.

Quelle cocotte céramique vous correspond ?

• Cocotte en fonte émaillée, 20, 24 ou 28 cm : la vraie cocotte à mijoter. Garde la chaleur des heures, passe au four et au barbecue. Aussi en 2 en 1 avec couvercle-gril et en set de 2.
• Faitout avec couvercle et revêtement céramique, 20 à 24 cm : aluminium léger, vite chaud, couvercle en verre. Pour les sauces, les soupes, le riz et les mijotés plus courts.
• Faitout Honey avec couvercle en inox : le même revêtement céramique sur un corps en inox solide au fond extra épais. Résistant aux rayures et conçu pour l'induction.

Les avantages d'une cocotte céramique

• Peu de matière grasse : une cuillère à soupe d'huile suffit pour saisir.
• Facile à nettoyer : le jus caramélisé se détache après un court trempage dans l'eau chaude.
• Rien dans votre assiette : le revêtement ne contient ni PFAS, ni PFOA, ni PTFE.
• Profonde et spacieuse : une paroi haute pour les grosses pièces de viande et beaucoup de liquide.

Sur quelles plaques fonctionne une cocotte céramique ?

Les cocottes en fonte et les faitouts en aluminium fonctionnent sur induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique. Les faitouts Honey en inox sont conçus pour l'induction. Vous cuisinez sur induction ? Découvrez aussi nos cocottes pour induction.

À qui s'adresse une cocotte céramique ?

À tous ceux qui mijotent et laissent frémir : ragoût, curry, bœuf bourguignon, poulet entier ou potée de légumes. Si vous voulez surtout cuire longtemps à feu doux puis passer au four, choisissez la fonte. Si vous faites plus souvent des sauces, des soupes et des mijotés rapides et aimez soulever un ustensile léger, un faitout à revêtement céramique est le meilleur choix. Pour la cuisson du quotidien, regardez la poêle céramique, et tout pour les soupes et les pâtes se trouve dans le faitout en céramique.

Pour que votre cocotte céramique reste lisse longtemps

Un revêtement céramique est dur, mais n'aime pas les chocs. Laissez la cocotte refroidir un peu avant de la rincer, utilisez des ustensiles en bois ou en silicone et lavez de préférence à la main avec une éponge douce. Séchez la fonte aussitôt. Les faitouts passent au lave-vaisselle, mais à la main le revêtement reste beau plus longtemps.

Combien de temps dure une cocotte céramique ?

Les cocottes en fonte ont 25 ans de garantie. Les faitouts à revêtement céramique ont 7 ans de garantie sur les défauts de fabrication et de matériau et 2 ans de garantie sur le bon fonctionnement du revêtement. Avec les bons gestes, vous mijoterez bien plus longtemps encore. Envie de vérifier d'abord qu'elle vous convient ? Vous avez 60 jours de cuisson d'essai.

Sans PFAS grâce au choix des matériaux

Comme le revêtement antiadhésif est fait de minéraux, il ne contient ni PFAS, ni PFOA, ni PTFE. Vous voulez voir toutes les cocottes avec cette promesse en avant ? Découvrez nos cocottes sans PFAS. Toutes les cocottes en un coup d'œil, y compris dans d'autres matériaux, sont dans la catégorie cocotte.

Questions fréquentes sur les cocottes céramique

Une cocotte en fonte émaillée est-elle aussi céramique ?

L'émail est une couche de verre fondue sur la fonte. Il se comporte comme un revêtement antiadhésif céramique : lisse, sans PFAS et résistant aux hautes températures. C'est pourquoi nos cocottes en fonte figurent aussi dans cette collection.

Une cocotte céramique contient-elle des PFAS ?

Non. Ni dans l'émail de la fonte, ni dans le revêtement céramique des faitouts. Pas de PFOA ni de PTFE non plus.

Une cocotte céramique fonctionne-t-elle sur induction ?

Oui. Toutes les cocottes et tous les faitouts de cette collection ont un fond magnétique et fonctionnent sur induction.

Une cocotte céramique passe-t-elle au four ?

La fonte va au four jusqu'à 280 °C, avec le couvercle. Pour les faitouts à couvercle en verre, la page produit indique jusqu'à quelle température ils passent au four.

Pourquoi ma cocotte céramique attache-t-elle ?

Le plus souvent, le feu est trop fort au moment de saisir, ou une fine couche de graisse brûlée s'est déposée sur le fond. Saisissez à feu moyen et nettoyez bien la cocotte à l'eau chaude avec une éponge douce. Tout se détachera à nouveau.

Puis-je d'abord essayer une cocotte céramique ?

Oui. Vous avez 60 jours de cuisson d'essai. Si la cocotte ne vous convient finalement pas, dites-le-nous.