Welkom in de Italiaanse keuken! Een klassiek gerecht uit dit prachtige land is natuurlijk de Spaghetti Carbonara. Máár dit gerecht heeft vele varianten, je kan er werkelijk alle kanten mee uit. En ja, dat is nou het leuke aan koken: je kan het helemaal eigen maken! 

Deze Italiaanse pasta zit boordevol smaak, perfect als je indruk wilt maken op familie of vrienden met een diner dat net zo goed uit een 5 sterren restaurant kon komen. Maar goed, hoe maak je het? Patrick van Cookwaus legt het je uit! 

Ingrediënten voor 4 personen: 

• 400 gram spaghetti

• 200 gram Chorizo in blokjes 

• verse peterselie

• 2 little gems

• 100 gram Parmezaanse kaas (geraspt)

• 3 eieren

• snufje peper en zout

• 8 tijgergarnalen

• 400 gram zalm

• 2 limoenen

Bereiding:

1. Doe de Chorizo in een pan en bak ze mooi krokant. Ze hoeven niet helemaal uitgebakken te worden.
2. Zet ondertussen een grote pan water met een snufje zout op het vuur en als het water kookt voeg je de spaghetti toe. Kook de spaghetti in ongeveer 10 min al dente (of check de verpakking voor de bereidingswijze).
3. Voeg de pasta direct uit de pan waarin je het hebt gekookt toe aan de pan met Chorizo en schep er doorheen. Zet het vuur uit van de pan met spekjes en spaghetti.
4. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en voeg er een klein beetje pasta kookvocht aan toe, zodat de kaas smelt.
5. Kluts ondertussen de eieren en voeg ze daarna al roerend toe. Blijf roeren totdat het een romige saus wordt.
6. Grill de tijgergarnalen en bereid de zalm samen met de little gem op de BBQ en serveer deze met de spaghetti Carbonada

Voor dit gerecht hebben wij gebruik gemaakt van een koekenpan, en braadpan/soeppan. Bekijk hier onze prachtige koekenpannen en braadpannen zodat je voortaan nog beter ter werk kan in de keuken! 

Mag ik mij even voorstellen? Mijn naam is Patrick Jansen en de kok achter Cookwaus op Instagram en Facebook. Samen met Cook and Pan geef ik jou een unieke kijk in mijn keuken, hoe bereid ik mijn gerechten voor? En wat zijn nou de echte tips and tricks? Ik laat het je allemaal zien op mijn Instagram account en op de website van Cook and Pan. 

Bekijk het instagram account van Cookwaus hier.