Van alle heerlijke pasta recepten met zeevruchten die er in Italië zijn, staat spaghetti Vongole waarschijnlijk bovenaan bij menig Italiaan.
Het klassieke recept voor spaghetti alle Vongole is het perfecte diner voor een warme zomeravond om bijvoorbeeld samen met jouw familie en vrienden, onder het genot van een heerlijk drankje te nuttigen... Dit eenvoudige gerecht van spaghetti en venusschelpen is op smaak gebracht met knoflook, pepers, witte wijn en peterselie. Dan zal het vast lang duren om dit gerecht voor te bereiden? Nee hoor! In minder dan dertig minuten tover je dit overheerlijke gerecht in elkaar.
Ingrediënten:
- 200 gr linguine
- 6 el extra vergine olijfolie
- 1 fijngehakte sjalot
- 4 teentjes knoflook, grof gesneden
- 100 ml droge witte wijn, (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio)
- 1/2 rode peper met zaden gesneden of 1/2 tl chili vlokken
- 500 gr venusschelpen, kokkels of tapijtschelpen
- 1 bosje verse bladpeterselie, fijngehakt
- 1 tl citroenschil, van 1 citroen
- 1 el citroensap of meer naar smaak
Bereiding:
- Kook de spaghetti (al dente)
- Was de venusschelpen in flink gezouten water. Giet af en spoel een 2e keer met gewoon water totdat het water helder is.
- Verhit in een grote pan de olijfolie en bak hierin de knoflook en sjalot. Totdat de ui glazig ziet.
- Voeg de venusschelpen toe en bak deze een min of 2 mee. Voeg dan de witte wijn toe en doe de deksel op de pan. Laat het stoven tot de schelpen open gaan, dit duurt ongeveer 3 min.
- Voeg de spaghetti, rode peper en gesneden peterselie toe, even mixen en besprenkel vervolgens de pasta met wat citroensap.
Eetsmakelijk!👩🍳🇮🇹
Rosella - Cook and Pan.
Bij Cook and Pan vindt je niet alleen de lekkerste gerechten, we geven je ook graag Tips & Tricks voor in de keuken. Tevens shop je bij Cook and Pan de meest prachtige en kwalitatieve keukenartikelen! Vele tevreden klanten gingen je al voor, bekijk gerust onze collectie.
Meer inspiratie op doen van Rosella? Kijk dan op haar Instagram: @kokenbijroos! Hier vind je ook haar inspirerende kookboek.
Heb je nou vragen over dit recept of wil je laten weten hoe lekker dit was?! Wij staan altijd open voor contact! Mail gerust naar info@CookandPan.nl of vul het contactformulier in op de website.
