Eigen gemaakte pita’s voor 4 personen met geroosterde kip, gefrituurde bloemkool en pinda-korianderzaad humus met extra een dip van rode biet en feta. Het klinkt ons als muziek in de oren! Ingrid legt je uit hoe dit gerecht maakt.
Ingrid Beens-Goutier legt je graag uit hoe je haar eigen recepten maakt! Ingrid houdt van koken en dat merk je meteen als je een kijkje op haar Instagram account neemt: wat_kookt_ingrid_vandaag.
Met haar jarenlange ervaring weet zij dagelijks vele mensen te inspireren met haar prachtige en bovenal lekkere recepten!
Ingrid vertelt: Jullie kennen allemaal de doorsnee Griekse gerechten die wij hier in Nederland eten. Vooral grote schotels met enorm veel vlees, probeer dit recept eens, totaal anders dan het 'Nederlandse' Grieks, namelijk veel gezonder en bovenal: veel lekkerder.
Maak ook zelf je eigen pita’s het is echt niet moeilijk en eenmaal zelf gemaakt…dan hoef je die vanuit de Super echt niet meer.
Je eet ze in zijn geheel volgens onderstaand recept, maar ze zijn ook heerlijk in stukjes om ze te dippen in een heerlijke dip, speciaal voor jullie heb ik een gezonde dip als extraatje erbij gezet.
Benodigdheden
Pita's
- 1 eetlepel zoutvlokken
- 3 theelepels gedroogde gist
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 eetlepel honing
- 600 gram bloem, verdeeld in 2x 300 gram.
Geroosterde Kip met gefrituurde Bloemkool
- 2,5 eetlepels maizena
- 3 theelepels gemalen koriander
- 2 bloemkolen in kleine roosjes
- Olie om te frituren
- Zout en gemalen pepers
- 300 gram kipdijfilet
- Pitabroodjes en pinda-korianderzaad humus
Pinda-korianderzaad humus
- 200 gram kikkererwten
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel korianderzaad
- 50 gram geroosterde ongezouten pinda's
- 1 eetlepel tahin
- 75 ml olijfolie vermengd met 75 ml plantaardige olie
- Sap van 2,5 citroen
- Zoutvlokken
Extra: Dip van rode biet en feta!
- 200 gram rode bietjes
- 80 gram feta (eventueel nog wat extra om erboven uit te strooien)
Geraspte schil van één citroen
- Zout en peper
- 1,25 eetlepel olijfolie
- Verse oreganoblaadjes als garnering
Bereidingswijze
Geroosterde kip met gefrituurde bloemkool
- Verwarm de over voor op 200 graden en leg er bakpapier in
- Meng de maizena en koriander in een kom, voeg hier de bloemkoolroosjes aan toe en schud ze totdat alle roosjes bedekt zijn in het mengsel.
- Verhit olie in een pan of friteuse, zodra dit heet genoeg is plaats je hierin de bloemkoolroosjes in porties. Laat ze uitlekker op keukenpapier.
- Wentel nu de kip door het maïzena mengsel, leg ze op de bakplaat en rooster ze voor 15 minuten. Strooi hierna er wat zout over en zet ze even apart.
- Snijd de kipin stukjes van circa 1 cm, voeg deze vervolgens samen met de bloemkoolroosjes.
- Schep op elk pitabroodje van humus, vervolgens de kip-bloemkool en serveer.
Pinda-korianderzaad humus
- Rooster het korianderzaad in een droge koekenpan, vervolgens plaats je het in een vijzel en maal tot een fijn poeder. Tip: Bij Cook and Pan hebben wij het perfecte kookgerei voor dit klusje!
- Voeg het volgende toe in de blender: Kikkererwten, geperste knoflook, gestampte koriander, pinda's, tahin en de olies. Zorg ervoor dat het eindproduct een gladde pasta is.
- Voeg vervolgens citroensap toe en wat zout na smaak.
- Plaats de humus in een leuk bakje (Zie assortiment Cook and Pan: Servies, Bestek en Meer! voor leuke bakjes), garneer met wat extra olijfolie en korianderzaad.
Extra: Dip van rode biet en feta!
- Pureer de bietjes in de blender
- Pureer de feta in de blender en voeg dit later samen met de bietjes. Voeg vervolgens olijfolie, citroenrasp, peper en zout toe na eigen smaak.
- Plaats de dip in een gezellig schaaltje (Tip; assortiment Cook and Pan) strooi vervolgens wat feta en blaadjes oregano over de dip.
En dippen maar in die overheerlijke en zelfgemaakte pita's!
καλή όρεξη of te wel: eetsmakelijk!
Groetjes Ingrid!
Klik hier om Ingrid haar Instagram te bekijken.
Bij Cook and Pan vindt je niet alleen de lekkerste gerechten, we geven je ook graag Tips & Tricks voor in de keuken. Tevens shop je bij Cook and Pan de meest prachtige en kwalitatieve keukenartikelen! Vele tevreden klanten gingen je al voor, bekijk gerust onze collectie.
