Dol op Surinaams eten? Dan moet je dit gerecht geprobeerd hebben!
De Surinaamse keuken wordt soms nog als ondergeschoven kindje behandeld, tijd om daar verandering in te brengen door dit heerlijke recept aan jullie te introduceren. Rosella legt je graag uit hoe deze overheerlijke Surinaamse Bami kan voorbereiden. Rosella is ook bekend van haar eigen kookboek en haar Instagram waar ze velen tips deelt, hierover later meer.
Ingrediënten:
Atjar ketimoen:
- 1 komkommer
- 1 ui
- 1/2 Spaanse peper
- 100 ml water
- 1 el suiker
- 100 ml witte wijnazijn
- 5 pimentkorrels
- 1 kruidnagel
- 1 stukje gember
- zwarte peper en zout
Surinaamse Bami:
- Spaghetti 300 gr
- 2 tl tomatenpuree
- 2 tenen knoflook
- 20 ml zoete ketjap
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 el vissaus
- 300 gram kippendijfilet
- 1/2 tl vijfkruidenpoeder
- 50 ml lichte sojasaus
- 1 cm geschilde fijngesneden gember
- 1 ui fijngesneden
- 1 handvol selderijblad
Bereiding
Atjar ketimoen:
- Doe de suiker en het water in een steelpannetje en breng het aan de kook.
- Voeg de gember, pimentkorrels, kruidnagel en wat zout toe en laat het 2 min koken. Zet het vuur uit, voeg het azijn toe en laat het afkoelen.
- Snij de komkommer in dunne plakken, de ui en spaanse peper in halve ringen en haal de zaadjes van de peper er uit. Doe dit bij het azijnmengsel. Voeg er nog wat verse zwarte peper aan toe. Laat dit een paar uur afgedekt marineren in de koelkast.
Surinaamse bami:
- Snij de kipdijfilet in blokjes. Bak de fijngesneden ui en knoflook in een pan of wok totdat de ui glazig ziet. Doe de tomatenpuree er bij en bak deze 1 min mee.
- Schil & snij de gember fijn. Doe de kip, gember, vijfkruidenpoeder en vissaus in de pan. Bak alles totdat de kip gaar is.
- Kook de spaghetti al dente en verkruimel na het afgieten een kippenbouillon blokje door de spaghetti heen. Voeg de spaghetti, ketjap en de sojasaus toe aan het kipmengsel en roer goed door.
- Serveer de Surinaamse bami en strooi de fijngesneden selderijblad er over.
Eetsmakelijk!Bij Cook and Pan vindt je niet alleen de lekkerste gerechten, we geven je ook graag Tips & Tricks voor in de keuken. Tevens shop je bij Cook and Pan de meest prachtige en kwalitatieve keukenartikelen! Vele tevreden klanten gingen je al voor, bekijk gerust onze collectie.
Rosella vind je op haar Instagram: @kokenbijroos! Hier vind je ook haar inspirerende kookboek.
Heb je nou vragen over dit recept of wil je laten weten hoe lekker dit was?! Wij staan altijd open voor contact! Mail gerust naar info@CookandPan.nl of vul het contactformulier in op de website.
