Salat, aber besser. Little Gem in der Pfanne grillen, bis er schön geröstete Ränder bekommt, mit einer Miso-Honigbutter ablöschen, die du Löffel für Löffel über die Blätter schöpfst, und mit Pistazien und Dill vollenden. In einer Viertelstunde fertig — und trotzdem überraschend elegant im Geschmack.
Portionen: 2
Zutaten
- 2 Köpfe Little Gem
- 50 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 EL Misopaste
- 1 TL Honig
Toppings
- Gehackte Pistazien
- Dill
Zubereitung
- Vermische Butter, Misopaste und Honig gründlich (mit einer Gabel oder einem Schneebesen) und stelle es beiseite.
- Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl. Halbiere die Little-Gem-Köpfe der Länge nach. Brate sie bei hoher Hitze einige Minuten auf der Schnittseite an. Würze beide Seiten mit etwas Salz und Pfeffer.
- Glasieren: Lege einen großzügigen Löffel Miso-Butter auf den warmen Salat in der Pfanne und lass sie schmelzen. Schöpfe die geschmolzene Butter ein paar Mal über den Salat (arrosieren), damit alles gut bedeckt ist.
- Serviere sofort und verfeinere mit den gehackten Pistazien und frischem Dill.
💡 Achtung: Wir kochen gerne mit Mut, aber Sicherheit steht immer an erster Stelle. Mehr dazu findest du auf unserer Disclaimer-Seite.
